Ingredientes:

100 gr. de carne mechadaEl Arreo

250 gr. de arroz (siposible, para risottos)

2 cucharadas(sopera) de salsa de tomate

50 gr. de quesoparmesanorallado

100 gr. de quesomozzarella entuquitos

Perejilpicado

2 huevos

Pan rallado

Aceitey sal

Preparación:

Paso 1: En una olla hervir un litro de agua con sal. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz. Cocer hasta que el arroz esté tierno.

Paso 2: Colar el arroz y ponerlo en un bol.

Paso 3: Añadir al arroz el queso parmesano, un huevo y remover hasta que se consiga una textura jugosa.

Paso 4: En un sartén, poner dos cucharadas de aceite. Cuando se caliente el aceite, añadir la carne picada y el perejil picado. Cocinar hasta que la carne pierda el color rojo, de 5 a 10 minutos.

Paso 5: Formar con el arroz bolitas y rellenarlo con un poco de la carne mechada y un trocito de mozzarella, y volver a cerrar.

Paso 6: Pasar cada bolita por el huevo batido y luego en el pan rallado.

Paso 7: Freír las bolitas en abundante aceite caliente, hasta que adquieran un color marrón oscuro.

Paso 8: Dejar descansar en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Y esperar enfriar para servir.