\u00a0Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\u00a01 pierna de cerdo marinada El Arreo<\/p>\n
\u00a03 litros\u00a0jugo de naranja dulce<\/p>\n
\u00a01 kg de\u00a0tocino<\/p>\n
\u00a01 kg\u00a0de jam\u00f3n de pierna<\/p>\n
\u00a01\/2 kg\u00a0de almendras<\/p>\n
\u00a01\/2 kg\u00a0de pasas<\/p>\n
\u00a01\/2 kg de\u00a0nueces<\/p>\n
\u00a01\u00a0jeringa para inyectar carnes<\/p>\n
\u00a0\u00a0mantequilla<\/p>\n
\u00a0Sal<\/p>\n
\u00a0Pimienta negra en polvo.<\/p>\n
\n<\/p>
\u00a0Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\u00a0Paso 1. Mezclar el jugo de naranja con la pimienta negra en polvo y sal al gusto. Inyectar todo este jugo a la pierna por todos lados, varias veces, para que suavice la carne por dentro. Dejar durante toda la noche en el refrigerador.<\/p>\n
\u00a0Paso 2. Al d\u00eda siguiente, sacar la pierna y hacerle cortadas largas con un cuchillo, sin traspasarla hasta llegar al fondo (si pasa eso, el jugo se saldr\u00e1 por la parte de abajo).<\/p>\n
\u00a0Paso 3. Para rellenar, mezclar en un recipiente las pasas, el tocino cortado en pedazos, el jam\u00f3n picado, las almendras y las nueces e introducir la mezcla poco a poco en las cortadas hechas con el cuchillo. Si es posible, poner todo el relleno hasta que la pierna est\u00e9 totalmente llena. Espolvorear con pimienta y sal y barnizar con mantequilla.<\/p>\n
\u00a0Paso 4. Colocar la pierna sin el jugo en una olla de aluminio, cubrir con el papel aluminio y hornear a una temperatura de 165 grados durante 6 horas aproximadamente.<\/p>\n
\u00a0Paso 5. Revisar la cocci\u00f3n cada hora, levantando el papel aluminio y revisando si la pierna est\u00e1 cocida por dentro y por fuera. Cuando est\u00e9 lista, retirar y servir.<\/p>\n
\u00a1A disfrutar!<\/p>\n
<\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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