Adobados

Milanesa de cerdo rellena de jamón y queso

Ingredientes:

• ½ kg de Bistec de cerdo al ajillo El Arreo
• 1 taza de panko (en su defecto pan molido)
• 6 rodajas de jamón de pavo
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 4 huevos batidos
• 1 taza de harina

Preparación:

1. Con la ayuda de un papel adhesivo y un mazo de carne (ablandador) aplastamos un poco el bistec para estirarlo.
2. Una vez estirado, agregamos en una mitad las lonjas de jamón y el queso mozzarella, y cerramos.
3. Pasamos la preparación anterior por harina, seguido por huevo y terminando por panko o pan molido, presionando levemente para que se adhiera bien a la carne.
4. Una vez rellenas y empanadas nuestras milanesas, procedemos a freírlas con freidora de aire o en aceite.
5. Recomendamos servir la milanesa acompañada de salsa de tomate natural.

Steak salad con salsa verde

Ingredientes:

• 300 g de bistec
• 2 tazas de lechuga romana deshojada y lavada
• 100 g de tomates cherry
• 2 cdas de parmesano molido
• 5 tomatillos verdes
• ½ cebolla partida en 4
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de culantro
• Jugo de 1 limón
• Jalapeños al gusto
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Para la salsa verde: ponemos a hervir por 3 minutos los tomatillos (no hervir por más tiempo porque amargan la salsa). Una vez hervidos, en una licuadora agregamos los tomatillos, cebolla, ajo, culantro, jugo de limón, jalapeños, sal y pimienta. Licuamos hasta lograr una textura de salsa. Reservamos.
2. En un sartén a fuego alto ponemos a cocinar nuestro bistec. Una vez esté bien cocido, lo retiramos del fuego y lo partimos en fajitas.
3. Para servir; colocamos una cama de lechuga romana, tomates cherry partidos en mitades, nuestras fajitas de bistec, bañamos con parmesano y nuestra salsa verde.

Fideos de arroz salteados con bistec, vegetales y semillas

Ingredientes:

• ½ kg de Bistec de res con pimienta y limón El Arreo, cortado en fajitas
• 300 g de fideos de arroz cocidos
• 1 brócoli grande, cocido
• 2 zanahorias grandes en julianas
• 1 chile dulce rojo y 1 chile dulce amarillo
• ¼ de taza de maní
• 3 cdas de salsa de soya
• 2 cdas aceite de ajonjolí
• Ajonjolí blanco al gusto
• Cebollino al gusto

Preparación:

1. En un sartén a fuego alto agregamos el aceite de ajonjolí, seguidamente de nuestras fajitas, brócoli y los chiles dulces. Salteamos por un par de minutos hasta que el bistec tome color.
2. Seguidamente agregamos los fideos, salsa de soya y el maní. Salteamos por 5 minutos aproximadamente.
3. Para servir agregamos las semillas de ajonjolí y el cebollino.