INGREDIENTES:

250 g de pimiento rojo (1⅔ taza)

250 g de zanahoria (2 tazas)

200 g de pimiento amarillo (1⅓ taza)

250 g de calabacín (1⅔ taza)

100 g de brócoli (1 taza)

200 g de cebolla morada (1 taza)

1 cucharada de tomillo seco

Vinagre de Módena al gusto

PREPARACIÓN:

Empanice los camarones y fríalos.

Precaliente el horno a 200ºC o 390ºF.

Pique los vegetales y colóquelos en una bandeja para hornear.

Espolvoree el tomillo y bañe con vinagre oscuro al gusto. Hornee 25 minutos.

Sirva colocando una capa de vegetales y los camarones empanizados El Arreo encima.